¿Cocinas Saludable?

Muchas veces, por cuidar de nuestro(a) bebé, descuidamos nuestro cuerpo en todos los sentidos, pero como mamás, y sobre todo las que estamos lactando, debemos asistirnos y amarnos siempre, ¿cómo? primeramente proporcionándonos una buena alimentación, que no solo nos otorgue la energía y la vitalidad que necesitamos para los quehaceres diarios que tenemos las Super Mommys, sino que también nos haga ser mujeres sanas que le transmitan a sus hijos la plenitud y la satisfacción de sentirse excelente.

Les cuento que tuve la suerte y dicha de certificarme como Chef Saludable gracias a las clases de la Chef Fernanda Chacón dictadas en el instituto culinario Mariano Moreno Culinary Institute en Miami, FL.

Fue una experiencia increíble, conocí a profundidad lo que es la alimentación saludable, alcanzando la habilidad y técnica para crear platillos con balance nutricional y con deliciosos sabores sin tener que aumentar su nivel calórico, aprendí a leer etiquetas y a realizar una cocina rápida, sencilla y deliciosa a la vez. Y algo maravilloso de esta certificación, fue el tener la oportunidad de conocer a mujeres maravillosas que me motivaron mucho más a comenzar una vida saludable.

Por eso, hoy quiero compartir con ustedes fotitos de lo que aprendí y las dos recetas que más me solicitaron en mis redes sociales, todas son sanas, deliciosas y enérgicas recetas de cocina, para que no exista la culpa cuando comemos.

Pero eso sí, tienen que contarme en sus redes cuando las prepararen utilizando el hashtag #AySeMeQuemó #VasaSeguirAvigail, así podré leerles y saber que tan felices y motivadas se sienten comiendo delicioso y sano.

• 3 tazas de avena.
• ½ taza de almendras rebanadas.
• ½ taza de pine nuts.
• ½ taza de walnuts.
• 1 hoja de seaweed para sushi picada en trocitos.
• ¼ taza de cacao snibs (100%)
• 2 cucharadas de linaza.
• 1 cucharadita de sal marina.
• ¼ taza de pasas.

• 1 taza de sirope de maple.
• 3 cucharadas de ghee.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

1. En una ollita previamente calentada, añade el sirope de maple y deja calentar hasta que empiece a burbujear.
2. Añade el ghee y revuelve bien hasta que se compenetre completamente.
3. En un recipiente hondo, mezcla todos los ingredientes secos. Revuelve bien.
4. Añade el sirope caliente sobre la mezcla de avena y nueces. Revuelve bien hasta que quede todo bien humectado.
5. Transfiere a una bandeja para hornear grande y distribuye por bien por toda la bandeja.
6. Deja tostar por 20 minutos a 350 °F.
7. Saca la bandeja, baja la temperatura a 225 °F, voltea y mueve la granola para que se tueste por otros lados. Deja cocinar por 20 minutos más.
8. Saca y revuelve una vez más. Regrésala al horno y déjala cocinar 10 minutos más.
9. Retira, revuelve y deja reposar a temperatura ambiente antes de guardar.

• 4 paquetes de proteína de vainilla (scoop).
• 6 taza de kale (col rizada).
• 2 taza de piña congelada (importante para la consistencia de helado).
• 2 a 4 cucharadita de spirulina (dependiendo del paladar).
• 2 limones amarillos.
• 1 taza de agua, 2 tazas de hielo (ajusta el agua al gusto).

• 2 bananas rebanadas.
• 4 cucharadas de semillas de girasol (sunflower seed).
• 4 kiwi rebanado.
• 4 cucharada de hemp.
• 2 cucharada de polen de abeja.

1. Rebana los kiwi y las bananas para el topping, ten listas las semillas de girasol y el hemp a un lado.
2. Añade todos los ingredientes (excepto los del topping) a la licuadora.
3. Licúa hasta conseguir una consistencia cremosa, estilo helado.
4. Sirve en un recipiente hondo y decora con el topping.

Con todo el brillo de las estrellas…
Besos,
Avigail.